JS手工烘焙

原味杏仁牛軋糖

烤過的大杏仁粒包覆在牛軋糖內真是令人無法抗拒的美味。

老師說牛軋糖在糖果界算是簡易的糖果作法了，
但在昨天晚上之前我卻練習了四次，四次都失敗，
做出來的成果完全是牛軋軟糖，讓我的臉足足黑了快一個星期，
四次一共做出了近10斤的牛軋軟糖耶~
想到就令人頭皮發麻，雖然味道不錯，
要送給朋友幫忙吃，但軟糖的感覺，就讓我覺得不舒服。

昨晚上糖果課，帶了我的軟糖去問幾位同學，
希望有高手可以給小妹指導看看，
恰巧，老師開放提問時間，被同學拱起來問老師，

舉手

”老師為什麼我照你的配方，做出的是牛軋軟糖？？？”

老師都覺得好笑

被老師詢問過後，有經驗的老師就知道原因了，
他讓我上台去幫忙，從沖糖開始由我接手，
呼~~超緊張的!
糖漿都倒到鍋外了，不過我的步驟完全沒有錯誤！

老師又讓我煮了一鍋糖，完全由我自己處理，
在打蛋白時我發現了問題的所在，
感覺和我在家裡做的完全不同，
原來我買的品牌，不適合用在做老師的這個配方！

還好有老師的幫忙讓我找到了原因，
不然我還呆呆的以為我的溫度煮太高了呢！
打鐵要趁熱，昨晚回家後趕緊著手練習，
下面就是昨晚做出來的成品，
白刨刨又軟硬適中的．牛．軋．糖‧‧‧


原味杏仁牛軋糖


包裝後的牛軋糖

終於～～～
糖果做得好，今天的心情也很好